I diversi stili di birra: guida completa agli stili artigianali
Nel mondo della birra artigianale esiste un’incredibile varietà di stili: antichi, moderni, tradizionali, innovativi. Ogni stile riflette un modo diverso di interpretare ingredienti, tecniche, fermentazioni e culture brassicole. Con la crescita del movimento craft, questa ricchezza è esplosa: dove l’industria propone pochi stili standardizzati, i birrifici artigianali amano sperimentare e creare nuove interpretazioni.
Per orientarsi in questo panorama così vasto, organismi internazionali come BJCP e Brewers Association hanno definito linee guida che classificano gli stili in base a diversi criteri: ingredienti, profilo aromatico, colore, corpo, fermentazione, storia e provenienza geografica.
Le due grandi famiglie: Ale e Lager
Il primo passo per comprendere gli stili è riconoscere le due categorie fondamentali della birra:
- Ale → birre ad alta fermentazione, prodotte a temperatura ambiente, ricche di aromi fruttati e floreali. Sono le birre più antiche della storia.
- Lager → birre a bassa fermentazione, prodotte “a freddo”, caratterizzate da pulizia aromatica, morbidezza e grande equilibrio.
Molti stili moderni — dalle IPA alle Italian Pils — derivano direttamente da queste due famiglie.
Inizia ad approfondire i vari stili
Per iniziare
- Come mai esistono diversi stili
- Quali stili hanno delle vere regole da seguire
- I principali stili e categorie “classiche”
- La differenza tra Ale e Lager
Le birre Lager
- Cosa sono le birre Lager – la guida completa alla famiglia Lager e ai suoi stili.
Le birre Ale
- Cosa sono le birre Ale – la guida completa alla fermentazione alta e agli stili Ale.
Gli stili di birra creativi
- Cosa sono gli stili “creativi” – la guida completa agli stili che ridefiniscono il concetto dibirra
Torna ad approfondire che cos’è la birra artigianale.
