Le Gose e le Berliner Weisse sono stili di birra piuttosto particolari, caratterizzati da una componente acida importante che nelle Gose fa da sfondo ad una spiccata sapidità.
Sono birre che sarebbero rimaste di nicchia se non fossero state riprese, riscoperte e soprattutto reinventate dal Movimento della Birra Artigianale.
Reinventate come, vi chiederete?
Sono birre che si prestano tantissimo all’aggiunta di frutta in birrificazione: puree di frutta, succhi di frutta, aromatizzazioni.
Si sono visti infatti negli ultimi anni esempi molto creativi, spinti ma sempre coerenti con l’idea alla base di questo stile.
(Ricordiamoci che le Berliner Weisse storicamente erano già servite con aggiunta di sciroppi di frutta.)
Le Berliner Wisse e le Gose sono quindi l’esempio di come, nel mondo brassicolo, è possibile essere creativi seguendo il solco tracciato dalla tradizione!
