Il termine Lager deriva dal tedesco "lagern", che significa immagazzinare. La magia di questo stile avviene al freddo, dove il lievito lavora lentamente per settimane. A differenza delle birre industriali, spesso appiattite dalla pastorizzazione, le nostre Lager artigianali mantengono un profilo aromatico vivo e pulito. È lo stile tecnicamente più difficile da produrre: non ci sono spezie o aromi intensi dietro cui nascondere i difetti. Serve equilibrio perfetto tra la dolcezza del malto e l'amaro del luppolo.
