Lo stile Bitter: semplice, tradizionale, irresistibilmente inglese
Le Bitter sono per molti le birre inglesi per eccellenza, e non a torto. Nascono nei pub britannici e sono pensate per essere bevute con estrema facilità: birre quotidiane, leggere, equilibrate e profondamente legate alla tradizione britannica.
Caratteristiche principali
Una Bitter è una birra dal profilo semplice ma non banale. Si distingue per:
- bassa gradazione alcolica (generalmente sotto il 5%),
- colore chiaro o ambrato,
- corpo leggero e bevibilità eccellente,
- aroma maltato con note biscottate o tostate leggere,
- amaro deciso ma non aggressivo.
Il gusto amaro del luppolo è il primo elemento che si percepisce, ma lascia presto spazio alle morbide note del malto, che ammorbidiscono il palato e invitano subito a un altro sorso. È proprio questo equilibrio dinamico a renderla una birra perfetta da pub.
Un amaro diverso da quello delle IPA
Sebbene il nome possa trarre in inganno, l’amaro delle Bitter non ha nulla a che vedere con quello intenso, esplosivo e spesso fruttato delle IPA. Qui l’amaro è:
- più rotondo,
- più erbaceo e meno agrumato,
- più “da beva”, pensato per accompagnare una lunga permanenza al pub.
È lo stile perfetto per chi cerca una birra semplice ma ben fatta, equilibrata e tradizionale.
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