Cosa sono le birre Quadrupel?
Le Quadrupel rappresentano lo stile più intenso e potente della tradizione brassicola trappista e d’Abbazia. Sono birre ad altissima fermentazione, ricchissime di aromi e caratterizzate da un profilo sensoriale profondo e avvolgente. Nel panorama delle birre belghe, sono considerate le regine indiscusse della complessità.
Gradazione alcolica e colore
Le Quadrupel sono tra le birre più forti e strutturate al mondo, con una gradazione alcolica che supera spesso i 10% vol. Il colore varia dal marrone intenso al mogano scuro, talvolta con riflessi rubino. La schiuma è abbondante, persistente e tende verso il beige.
Il ruolo dello zucchero candito
Elemento distintivo delle Quadrupel è l’uso importante del zucchero candito scuro, che:
- contribuisce al colore profondo,
- aumenta il grado alcolico mantenendo un corpo agile,
- porta note di caramello, miele, frutta secca e prugna.
Aromi intensi di lievito belga
Come molte birre d’Abbazia, anche le Quadrupel devono gran parte del loro carattere al lievito belga, che durante la fermentazione produce:
- esteri fruttati (uva passa, banana matura, fico),
- fenoli speziati (pepe, chiodo di garofano),
- toni caldi e vinosi legati alla forte alcolicità.
Il risultato è una birra dal profilo aromatico ricchissimo, quasi “da meditazione”, pensata per essere sorseggiata lentamente.
Perché le Quadrupel sono così speciali?
Questo stile unisce i tratti più iconici della tradizione belga:
- alta complessità aromatica,
- elevato tenore alcolico,
- note dolci, speziate e fruttate,
- longevità: molte Quadrupel migliorano con il tempo.
Sono birre perfette per chi ama i profili ricchi e strutturati, da gustare con calma o in abbinamento a dessert importanti e formaggi stagionati.
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