Nel panorama delle birre Lager di origine tedesca le Kellerbier mantengono una posizione unica perchè rappresentano uno stile che prevede, nella sua lavorazione, di non essere né pastorizzato e né microfiltrato proprio come le birre artigianali.
È normale quindi che una kellerbier si presenti velata, con dei lieviti in sospensione e con aromi e profumi molto intensi.
