Le birre Dubbel costituiscono uno degli stili più classici tra le birre d’Abbazia o Trappiste.
Sono caratterizzate da un colore che può andare dall’ambrato carico fino al marrone scuro e una gradazione alcolica tra i 6 e i 7 gradi.
I profumi e gli aromi sono profondamente caratterizzati da note caramellate e di frutta matura conferiti alla birra sia da un ingrediente particolare che la costituisce che è lo zucchero candito sia dal lievito che tipicamente in queste birre produce sostanze chiamate esteri e fenoli che danno appunto profumi speziati e fruttati molto intensi.
