Baltic Porter: la Porter del Nord Europa, spesso fermentata Lager
La Baltic Porter è uno stile nato tra i paesi baltici e scandinavi. Deriva dalle Imperial Porter inglesi, ma molte versioni storiche venivano (e vengono) fermentate con lievito Lager grazie al clima freddo della regione.
Il risultato è una birra scura, potente e morbida, con grande complessità aromatica.
Caratteristiche principali
- Colore: marrone scuro → nero.
- Aroma: cioccolato, prugna, caramello, tostato moderato.
- Corpo: pieno e vellutato.
- Gradazione: 7% – 10%.
La differenza chiave
A differenza di Stout e Porter inglesi (Ale), la Baltic Porter tradizionale è spesso una bassa fermentazione, più pulita e meno acida.
