Cosa si intende per birre pseudo-artigianali?
Con il grande successo della birra artigianale negli ultimi anni, molti produttori industriali hanno cercato di cavalcare l’onda proponendo birre che sembrano artigianali, ma che in realtà non lo sono. Sono le cosiddette birre pseudo-artigianali (in inglese crafty beers).
Si tratta di prodotti studiati a tavolino per imitare lo stile, il linguaggio e l’immagine della birra artigianale, mantenendo però processi produttivi industriali, grandi volumi e logiche completamente diverse da quelle dei birrifici indipendenti.
Come riconoscerle? Le tecniche più comuni dell’industria
Per apparire più “craft”, molti birrifici industriali utilizzano alcune strategie di comunicazione che nulla hanno a che fare con la reale artigianalità:
- nomi evocativi che ricordano lo stile dei birrifici artigianali,
- etichette colorate o “creative”,
- packaging che imita il linguaggio craft,
- diciture come “non filtrata”, “cruda<
