Nuova birra in arrivo 🔜
🍰 A fine febbraio cresce la voglia di una birra artigianale capace di sorprendere, avvolgere e raccontare qualcosa di familiare.
Siamo felici di presentare una nuova collaborazione che parla di territorio, tradizione e gusto: Paesana, la nostra Pastry Cake Stout ispirata a uno dei dolci più iconici del Nord Italia.
La collaborazione
Granda × Menaresta
Perchè una collaborazione proprio con il birrificio artigianale Menaresta?
Perché ha una storia eccezionale, una capacità rara di muoversi tra creatività e identità, una produzione costellata di limited edition intelligenti e una core line solida e riconoscibile.
Non basta.
Siamo amici, ci stimiamo, e passare del tempo insieme — prima ancora che brassare — è un piacere. Ed è spesso fuori dal birrificio che nascono le collaborazioni migliori.
La sera prima della cotta siamo stati a Torino da DOT Torino, insieme agli amici di Menaresta, per portare un po’ delle nostre birre alle loro spine e condividere una serata fatta di chiacchiere, assaggi e confronto 🍻
Il giorno successivo ci siamo ritrovati in birrificio per dare forma all’idea.
Una giornata intensa e stimolante, con un obiettivo chiaro: unire due territori del Nord Italia in una birra artigianale capace di essere tradizionale ma contemporanea, ricca ma piacevole da bere.
Ispirazione: la torta Paesana
Per questa collaborazione siamo partiti da un grande classico della tradizione: la torta Paesana.
Un dolce di recupero, nato dalla cucina popolare, che affonda le radici nella semplicità: pane raffermo, biscotti avanzati, uvetta, amaretti.
Come spesso accade, col tempo la ricetta si è consolidata, arricchendosi di cacao, frutta secca, profumi agrumati. Una base perfetta per una pastry stout da produrre subito dopo le feste natalizie, quando il palato cerca conforto ma anche profondità.
Da qui prende forma Paesana, una Pastry Cake Stout che richiama i sentori tipici di questo dessert: pane, cacao, amaretti, uvetta e note biscottate.
Il twist della ricetta è tutto negli ingredienti.
Il pane raffermo utilizzato non arriva da un produttore qualunque, ma da Davide Longoni, uno dei riferimenti assoluti della panificazione artigianale italiana.
E la nostra cuneesità esce con decisione grazie all’aggiunta delle nocciole IGP del Piemonte, che donano eleganza, profondità aromatica e una firma territoriale netta.
Il risultato è una birra artigianale morbida e avvolgente, dal gusto pieno e stratificato, in cui il cacao si intreccia alla dolcezza delle nocciole, alle note biscottate e a un finale rotondo che invita naturalmente a un altro sorso.
Una birra artigianale che unisce territori
Con Paesana abbiamo voluto raccontare una storia fatta di collaborazione, scambio e identità locali.
Piemonte e Lombardia si incontrano in una stout ispirata a un dolce tradizionale, reinterpretata in chiave contemporanea, senza perdere autenticità.
In arrivo a fine febbraio
📅 Paesana arriverà intorno al 25 febbraio, pronta a farsi scoprire da chi ama le stout golose, le pastry stout artigianali e le birre capaci di raccontare una storia.
La troverai tra le nostre limited edition, nello shop online Granda, disponibile fino a esaurimento scorte.
