Natural Absolution - Collab w/ De Ranke

Birra Artigianale IGA a fermentazione spontanea

Nata dalla collaborazione con il birrificio belga Brouwerij De Ranke (BE) .

Prima di tutto questa birra è una IGA (Italian Grape Ale) prodotta partendo dalla ricetta di una Saison e aggiungendo durante la fermentazione mosto di uve moscato.

Ma a rendere assolutamente unica la Natural Absolution è l'aggiunta di Lambic in piena fermentazione.

I microorganismi presenti nel Lambic aggiungono una nota di fermentazione tipica di questo stile, creando quella che definiamo fermentazione mista.

Infine la Natural Absolution viene affinata per 12 mesi in ex botti di Barolo. Il risultato è una birra secca, vivace e complessa, con note vinose e funky e una leggera acidità.

La chiusura in ceralacca rende la bottiglia ancora più esclusiva.

Ingredienti: acqua, malto d'orzo, mosto di uva moscato, frumento, avena, segale, luppolo, lievito.

Abbinamenti

Pesce e aperitivi

Parole chiave

Leggera, rinfrescante, essenziale