XTRA 2.0

Hazy DDH IPA

Ale Chiara 33cl / 6.6% Vol.
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Birra Artigianale Hazy IPA

La Xtra 2.0 segna per noi il ritorno di un nome iconico. Quello della Xtra IPA.

Era stata una birra che ci aveva accompagnati dal 2013 al 2019, per essere poi sostituita da altre birre luppolate realizzate con una ricetta più moderna.

Tuttavia dopo aver trascorso gli ultimi anni facendo birre in collaborazione con i più famosi birrifici Europei, ci siamo chiesti: perchè non reinventare la Xtra implementando le tecniche più efficaci e moderne che nel frattempo avevamo conosciuto grazie a questi viaggi?

Così nasce questa Xtra 2.0.

Il nome dello stile è per forza un po' complicato. Hazy DDH IPA.

E quindi ovviamente una IPA, ossia una India Pale Ale. Una birra molto luppolata.

La sigla DDH significa che il la tecnica del Dry Hop, tipica per le IPA, è stata attuata due volte. In due momenti diversi. Con il doppio della dose totale di luppolo.

Infine Hazy significa velata. E questa velatura è data dall'interazione tra le proteine presenti nei cereali che abbiamo selezionato per la ricetta e l'abbondanza dei composti aromatici dei luppoli. Ma la velatura è solo un effetto collaterale, non è l'obiettivo. L'obiettivo è che questi cereali ricchi di proteine donano alla birra una morbidezza unica, soprattutto per essere una IPA così intensa.

Ingredienti

Acqua, malto d’orzo, frumento, avena, luppolo, lievito.

Abbinamenti

Secondi e formaggi


Lattina VS Bottiglia

La lattina non gode in Italia di una grande reputazione. Eppure basta andare in un beershop specializzato in birre di qualità per scoprire che molte grandi birre sono confezionate proprio in lattina.

Perchè?

  • Protezione dalla luce: la luce è un nemico per la birra, rovinandone gli aromi. Per quanto possa essere scuro il vetro che protegge le birre di qualità, una certa quantità di luce raggiungerà sempre la birra rischiando di comprometterne la qualità. La lattina è ovviamente una protezione totale.
  • protezione dall'ossigeno: anche il contatto con l'ossigeno degrada velocemente la birra. Il vetro delle bottiglie sarebbe una protezione perfetta, ma purtroppo è il suo tappo corona a costituire un punto debole. Per quanto ci siano guarnizioni sempre più sofisticate, una certa quantità di ossigeno riuscirà poco per volta a entrare nella bottiglia ossidando la birra al suo interno. Il coperchio della lattina invece garantisce una chiusura perfetta.
  • si raffredda in fretta: una lattina pesa pochi grammi. Quindi il tuo frigo consumerà meno energia: solo per raffreddare la birra e non per raffreddare centinaia di grammi di vetro
  • è riciclabile infinte volte: l'alluminio è un materiale che può essere facilmente riciclato

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