Natural Absolution - Collab w/ De Ranke

Natural Absolution – IGA a Fermentazione Mista in Botti di Barolo

Natural Absolution è una IGA artigianale a fermentazione mista nata dalla collaborazione con il birrificio belga Brouwerij De Ranke. Una birra che unisce l’anima sperimentale del mondo sour belga alla creatività italiana sulle Italian Grape Ale, per un risultato secco, vivace e profondamente elegante.

Alla base c’è una ricetta ispirata allo stile Saison, alla quale viene aggiunto durante la fermentazione mosto di uve Moscato. È qui che entra in gioco l’identità IGA: la birra artigianale incontra l’uva delle nostre colline, portando aromi intensi, note floreali e una chiara impronta territoriale.

La vera magia però arriva con l’aggiunta di Lambic in piena fermentazione. I microorganismi tipici di questo stile belga introducono una fermentazione mista complessa, che dona alla birra sfumature acide, note funky e un carattere spontaneo, difficile da replicare. È un incontro tra tradizione fiamminga e spirito innovativo del birrificio Granda.

Dopo la fermentazione, Natural Absolution affina per 12 mesi in ex botti di Barolo. La lenta micro-ossidazione e il contatto con il legno amplificano le note vinose, la secchezza e la finezza aromatica. Al naso emergono sfumature d’uva, accenni rustici e sentori di cantina, mentre al palato è secca, agile, con una leggera acidità rinfrescante e una complessità che cresce sorso dopo sorso.

È una birra leggera e rinfrescante, perfetta per gli aperitivi e gli abbinamenti con piatti di pesce, dove la sua acidità controllata pulisce il palato e invita a continuare la degustazione. La chiusura in ceralacca rende ogni bottiglia ancora più esclusiva, da aprire nei momenti speciali o da condividere con appassionati di birre sour e IGA.

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Ingredienti

Acqua, malto d’orzo, mosto di uva Moscato, frumento, avena, segale, luppolo, lievito

Abbinamenti

Pesce e aperitivi

Caratteristiche

Leggera, rinfrescante, essenziale

Perché scegliere Natural Absolution

• IGA artigianale a fermentazione mista

• Collaborazione con il birrificio belga De Ranke

• Mosto di uve Moscato e Lambic in fermentazione

• Affinata 12 mesi in ex botti di Barolo

• Secca, vivace, con note vinose e funky

• Perfetta per aperitivi e piatti di pesce